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- Titel:
Schaumbildungseigenschaften grenzflächenaktiver Algenproteinisolate für nachhaltige Feine Backwaren
- Dokumenttyp:
- Konferenzbeitrag
- Autor(en):
- Geißer, T., Alpers, T., Becker, T.
- Kongress- / Buchtitel:
- WIG Frühjahrstagung 2024, Freising
- Jahr:
- 2024
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