Abi Farraj, N.
Gas Bubble Stability in Gluten-Free Dough: Investigating the Implications of Surface-Active Plant Products on the Surface Tension of Dough Liquor
Bachelorarbeit
2025

Lee, S.
Gushing-Text für Malz: Reproduzierbarkeitsanalyse und Vergleich mit dem MCT
Diplomarbeit
2025

Paul, F.
Quantifizierung von Hopfenaromastoffen mittels HS-SPME GC-MS
Diplomarbeit
2025

Schad, G.
Untersuchung des Einflusses von Ethanol auf die Vitalität und Viabilität ausgewählter Hefestämme
Bachelorarbeit
2025

Werhan, L.
Entwicklung einer Methode zur Echtzeitbestimmung von Würzezuckern während der Gärung mittels Inline-MIR-Spektroskopie
Masterarbeit
2025

Wang, G.
Untersuchung des Einflusses von Arabinoxylan und beta-Glucan auf die umkehrosmosebasierte Entalkoholisierung von Bier
Masterarbeit
2025

Damasceno Resende, R.
Einfluss von CO2-Sättigung und ohmic heating auf die Struktur glutenfreier Brotteige
Bachelorarbeit
2025

König, T.
Untersuchungen von Perliten und Zellulosen im Bereich der Voranschwemmung
Diplomarbeit
2025

Becker, M.
Untersuchungen zur Hopfen-Hefe-Interaktion hinsichtlich der Aromabildung
Bachelorarbeit
2025

Reichwald, D.
Detektion von Fouling auf Haferbasis in einem planaren Kanal mit Ultraschall
Bachelorarbeit
2025