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Xie, S., Ozcelik, M., Becker, T., Foerst, P.
The effect of airflow velocity on dispersion and triboelectric separation of fine food powders
Powder Technology
2026
469
121882

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Bosse (née Danz), R., Wirth, M., Konstanz, A., Becker, T., Weiss, J., Gibis, M.
Determination of volatile marker compounds in raw ham using headspace-trap gas chromatography
Food Chemistry
2017
219
249-259

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Wang, Z.
Entalkoholisierung von Bier mittels Umkehrosmose auf 0,5 und 0,0 vol.-% EtOH: Analyse der Prozesseffizienz und des Aromaprofils bei unterschiedlichen Bierstilen
Masterarbeit
2026

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Hochwimmer, S.
Analyse des Ursprungs des Brotvolumens: Beitrag von Saccharomyces cerevisiae zum Ofentrieb von Weizenbrot und dessen Abhängigkeit von der Nährstoffverfügbarkeit
Bachelorarbeit
2026

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Berger, E.
Untersuchung des Einflusses der Fermentation auf das DPP-IV-inhibitorische Potential von Hafer
Bachelorarbeit
2026

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Franz, V., Neugrodda, C., Becker, T.
Optimierte RVA-Methode zur Vorhersage stärkebedingter Verarbeitungsschwierigkeiten
Brauwelt
2026
7
230-233

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Fischer, S., Becker, T.
Brewer’s Yeast – Engineering Better Beer
Scientia
2019

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Hennemann, M., Gastl, M., Becker, T.
Influence of temperature on the filter cake resistance in a lauter tun
BrewingScience
2021
74
100–106

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Werner, R., Lehnhardt, F., Gastl, M., Göhring, A., Geier, D. U., Becker, T.
Quality reduction of beer stored in transfer tubes of a dispensing system – an investigation with sensory and GC/MS analyses
BrewingScience
2023
76
11–18

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Holzer, M., Kröber, T., Mittermeier‐Kleßinger, V., Kerpes, R., Becker, T., Dawid, C.
Anreicherung von DPP‐IV inhibierenden Peptide in Quinoa zur Behandlung von Diabetes mellitus Typ II
Lebensmittelchemie
2023
77
S1