Stoll, C., Sacher, B., Becker, T., Jekle, M.
A novel approach for characterizing the proteolytic activity of enzyme-active wheat malts in cereal-based matrix systems
17th ICC International Cereal and Bread Congress, FR-Nantes
2024

Stoll, C., Sacher, B., Becker, T., Jekle, M.
A novel method for proteolytic activity determination of enzyme-active wheat malts in cereal-based matrices
8th Cereals & Europe Spring Meeting, HR-Zagreb
2024

Strachotta, L., Metzenmacher, M., Geier, D., Becker, T.
MIR-Spektroskopie – Eine inline-fähige Methode zur Bestimmung des intrazellulären pH-Werts von Hefekulturen?
17. Dresdner Sensor-Symposium, DE-Dresden
2024

Wang, T., Fattahi, E., Geier, D., Becker, T.
Neural Network-Driven Image Gamma Calibration: An Innovative Approach for All-Optical Rheometer
17. Dresdner Sensor-Symposium, DE-Dresden
2024

Heckl, M., Alpers, T., Becker, T.
Heterogeneous structures of starch-based materials using NIR post-processing in 3D food printing
10th International Conference on Food Chemistry and Technology, ES-Valencia
2024

Geier, D., Takacs, R., Metzenmacher, M., Becker, T.
Innovative Messtechnik als Basis für KI
WIG Automatisierungstagung 2024, Freising
2024

Bucher, A., Alpers, T., Becker, T.
Steuerung der Gasblasenstabilität in glutenfreien Teigen durch oberflächenaktive Fraktionen aus pflanzlichen Produkten
WIG Frühjahrstagung, DE-Freising
2024

Geißer, T., Alpers, T., Becker, T.
Schaumbildungseigenschaften grenzflächenaktiver Algenproteinisolate für nachhaltige Feine Backwaren
WIG Frühjahrstagung, DE-Freising
2024

Alpers, T., Höller, N., Scherf, K., Becker, T.
Prozess-Struktur-Beziehungen bei Vitalkleber
WIG Frühjahrstagung 2024, DE-Freising
2024

Stoll, C., Alpers, T., Becker, T., Jekle, M.
WASI als Tool zur Aufklärung von Mechanismen der α-Amylase in getreidebasierten Lebensmitteln
WIG Frühjahrstagung, DE-Freising
2024