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- Title:
Neuartiger Ansatz zur Teigbeurteilung mittels Standardrheometrie
- Author(s):
- Tietze, S., Jekle, M., Becker, T.
- Book / Congress title:
- Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Lebensmittelverfahrenstechnik, Rheologie und Trocknungstechnik
- Congress city:
- Stuttgart
- Date of congress:
- 21.03.2012
- Year:
- 2012
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