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- Titel:
Neuartiger Ansatz zur Teigbeurteilung mittels Standardrheometrie
- Autor(en):
- Tietze, S., Jekle, M., Becker, T.
- Kongress- / Buchtitel:
- Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Lebensmittelverfahrenstechnik, Rheologie und Trocknungstechnik
- Konferenzort:
- Stuttgart
- Datum der Konferenz:
- 21.03.2012
- Jahr:
- 2012
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