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- Titel:
Vom Bier zum Brot – der Einfluss von enzymaktivem Weizenmalz in der Brotherstellung
- Dokumenttyp:
- Konferenzbeitrag
- Autor(en):
- Stoll, C., Alpers, T., Jekle, M., Becker, T.
- Kongress- / Buchtitel:
- WIG Frühjahrstagung, DE-Freising
- Datum der Konferenz:
- 28.-29.03.2023
- Jahr:
- 2023
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