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- Titel:
Verbesserung von Backwaren – Gaseintrag in stärkebasierte Lebensmittelschäume mittels Steuerung der Headspace-Atmosphäre
- Dokumenttyp:
- Konferenzbeitrag
- Autor(en):
- Paczkowski, C., Jekle, M., Becker, T.
- Kongress- / Buchtitel:
- GDL – Symposium Lebensmittelschäume
- Datum der Konferenz:
- 05.06.2019
- Jahr:
- 2019
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