- Titel:
Identifizierung der Kontaktfläche zwischen Teigen und ihren Kontaktoberflächen zur Aufklärung des Klebrigkeitsverhaltens
- Dokumenttyp:
- Konferenzbeitrag
- Autor(en):
- Jekle, M., Laukemper, R., Becker, T.
- Kongress- / Buchtitel:
- Ausschuss für Bäckerei-Technologie
- Datum der Konferenz:
- 11.11.2019
- Jahr:
- 2019
- BibTeX