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- Titel:
Optimierung von Prozessparametern und Rezeptur zur Maximierung des Gaseintrags in glutenfreie Teige
- Autor(en):
- Elgeti, D., Jekle, M., Becker, T.
- Kongress- / Buchtitel:
- Tagung für Getreidechemie
- Konferenzort:
- Wien
- Datum der Konferenz:
- 2015-10-01./02
- Jahr:
- 2015
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