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- Titel:
Einfluss der Headspace Atmosphäre (Überdruck/Unterdruck) während des Mischens auf den Gaseintrag auf die Backware
- Dokumenttyp:
- Konferenzbeitrag
- Art des Konferenzbeitrags:
- Vortrag / Präsentation
- Autor(en):
- Paczkowski, C., Jekle, M., Becker, T.
- Kongress- / Buchtitel:
- 7. WIG Frühjahrstagung
- Jahr:
- 2018
- Jahr / Monat:
- 2018-04
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