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- Titel:
Backwaren hergestellt mit Sauerteigen aus Amarant, Buchweizen und Sorghum unter Verwendung universell einsetzbarer und mikrobiologisch stabiler Sauerteigstarter
- Autor(en):
- Mitzscherling, M., Houben, A., Becker, T.
- Kongress- / Buchtitel:
- Sitzung des Ausschusses für Getreidechemie
- Konferenzort:
- Ulm
- Datum der Konferenz:
- 15.11.2007
- Jahr:
- 2007
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