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Author(s):
Mitzscherling, M., Houben, A., Becker, T. 
Title:
Backwaren hergestellt mit Sauerteigen aus Amarant, Buchweizen und Sorghum unter Verwendung universell einsetzbarer und mikrobiologisch stabiler Sauerteigstarter 
Book / Congress title:
Sitzung des Ausschusses für Getreidechemie 
Congress city:
Ulm 
Date of congress:
15.11.2007 
Year:
2007