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- Titel:
Transglutaminase and its usage for producing rye products
- Autor(en):
- Beck, M., Jekle, M., Becker, T.
- Kongress- / Buchtitel:
- Jahrestreffen des Fachausschusses Lebensmittelverfahrenstechnik
- Konferenzort:
- Lausanne
- Datum der Konferenz:
- 25.03.2009
- Jahr:
- 2009
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