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- Titel:
Krusteneigenschaften in Korrelation zur Gasfeuchte im Backraum
- Autor(en):
- Schirmer, M., Jekle, M., Hussein, M. A., Becker, T.
- Kongress- / Buchtitel:
- 60. Tagung für Bäckerei-Technologie
- Konferenzort:
- Detmold
- Datum der Konferenz:
- 03.11.2009
- Jahr:
- 2009
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