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- Titel:
Beeinflussung der Qualität von glutenfreien Broten mit Pseudocerealien durch Amylase
- Autor(en):
- Elgeti, D., Jekle, M., Becker, T.
- Kongress- / Buchtitel:
- 1. Frühjahrstagung des WIG
- Konferenzort:
- Freising
- Datum der Konferenz:
- 29.03.2012
- Jahr:
- 2012
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