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- Titel:
Veränderungen der Proteinzusammensetzung während des Brauens mit 100 % Weizenmalz
- Autor(en):
- Faltermaier, A., Gastl, M., Becker, T.
- Kongress- / Buchtitel:
- 46. Technologisches Seminar
- Konferenzort:
- Freising
- Datum der Konferenz:
- 19.02.2013
- Jahr:
- 2013
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