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- Titel:
Insights into aeration and foam stabilization mechanisms for gluten-free dough
- Dokumenttyp:
- Konferenzbeitrag
- Autor(en):
- Elgeti, D., Stüttgen, A., Jekle, M., Becker, T.
- Kongress- / Buchtitel:
- AACC International Annual Meeting, US-Providence
- Datum der Konferenz:
- 05.-08.10.2014
- Jahr:
- 2014
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