Nophut, C., Schmid, P.
WS Bake goes OPC UA - die IoT Schnittstelle für Bäckereimaschinen
14. WIG Frühjahrstagung, DE-Freising
2026

Whitehead, I.
Baking meets Brewing: Statistische und KIbasierte Modellierung der Getreide- und Malzqualität
14. WIG Frühjahrstagung, DE-Freising
2026

Alpers, T., Becker, T.
Neues aus Weihenstephan
14. WIG Frühjahrstagung, DE-Freising
2026

Gkoudoulas, T., Alpers, T.
Einfluss von thermisch induzierten Strukturinhomogenitäten auf die Texturwahrnehmung von stärkebasierten Lebensmitteln
14. WIG Frühjahrstagung, DE-Freising
2026

Heckl, M., Alpers, T., Becker, T.
Mensch vs. Maschine – Lebensmittel-3D-Druck als Tool zur Untersuchung stärkebasierter heterogener Strukturen
14. WIG Frühjahrstagung, DE-Freising
2026

Niedermayr, G., Alpers, T., Becker, T.
Gelöstes CO₂ statt Gärgas - Alternatives Lockerungsverfahren für strukturschwache Teigsysteme
14. WIG Frühjahrstagung, DE-Freising
2026

Becker, T.
Backweizen und Backwaren im Wandel - Gedanken zur Rohstoffqualität und Ansätze zur technologischen Kompensation
14. WIG Frühjahrstagung, DE-Freising
2026

Becker, T.
Aktuelle Themen
58. Technologisches Seminar, DE-Freising
2026

Striffler, N.
Mit Standardisierung, Modularisierung und KI zur virtuellen Brauerei
58. Technologisches Seminar, DE-Freising
2026

Reichenbacher, M.
Kleine Partikeln, großes Problem - wenn die Flasche alles verändert!
58. Technologisches Seminar, DE-Freising
2026