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- Titel:
Warum Teig sich nicht immer verhält wie erwartet: Interaktionen von Teigsystem, Gärparametern und Hefe
- Autor(en):
- Zurawski, S., Jekle, M., Becker, T.
- Kongress- / Buchtitel:
- 4. WIG Frühjahrstagung
- Konferenzort:
- Freising
- Datum der Konferenz:
- 22.04.2015
- Jahr:
- 2015
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