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- Title:
Aufklärung des Einflusses strukturrelevanter Hefemetabolite auf das dehnrheologische Verhalten von Weizenteigen
- Document type:
- Konferenzbeitrag
- Author(s):
- Alpers, T., Becker, T., Jekle, M.
- Book / Congress title:
- 5. D-A-CH Tagung für angewandte Getreidewissenschaften
- Date of congress:
- 17.10.2019
- Year:
- 2019
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