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- Title:
Auf dem Weg vom Teig zur Backware – Nutzung des Texture Analysers zur Analyse backprozessrelevanter Parameter
- Document type:
- Konferenzbeitrag
- Author(s):
- Alpers, T., Becker, T., Jekle, M.
- Book / Congress title:
- Winopal Hausmesse
- Date of congress:
- 04.05.2019
- Year:
- 2019
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