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- Title:
Beeinflussung der Qualität von glutenfreien Broten mit Pseudocerealien durch Amylase
- Author(s):
- Elgeti, D., Jekle, M., Becker, T.
- Book / Congress title:
- 1. Frühjahrstagung des WIG
- Congress city:
- Freising
- Date of congress:
- 29.03.2012
- Year:
- 2012
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