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- Titel:
Was sind Teigsysteme? Eine strukturelle Betrachtungsweise auf rheologischer Basis
- Autor(en):
- Brandner, S., Jekle, M., Becker, T.
- Kongress- / Buchtitel:
- 1. D-A-CH-Tagung für angewandte Getreidewissenschaften
- Konferenzort:
- Wien
- Datum der Konferenz:
- 2015-10-01./02
- Jahr:
- 2015
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