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- Title:
Krusteneigenschaften in Korrelation zur Gasfeuchte im Backraum
- Author(s):
- Schirmer, M., Jekle, M., Hussein, M. A., Becker, T.
- Book / Congress title:
- 60. Tagung für Bäckerei-Technologie
- Congress city:
- Detmold
- Date of congress:
- 03.11.2009
- Year:
- 2009
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