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- Title:
Proteinentwicklung während des Knetens – alles nur eine Frage des Arabinoxylangehalts?
- Author(s):
- Döring, C., Nuber, C., Stukenborg, F., Jekle, M., Becker, T.
- Book / Congress title:
- 3. WIG Frühjahrstagung
- Congress city:
- Freising
- Date of congress:
- 02.04.2014
- Year:
- 2014
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