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- Title:
Was sind Teigsysteme? Eine strukturelle Betrachtungsweise auf rheologischer Basis
- Author(s):
- Brandner, S., Jekle, M., Becker, T.
- Book / Congress title:
- 1. D-A-CH-Tagung für angewandte Getreidewissenschaften
- Congress city:
- Wien
- Date of congress:
- 2015-10-01./02
- Year:
- 2015
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