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- Titel:
Einfluss von thermisch induzierten Strukturinhomogenitäten auf die Texturwahrnehmung von stärkebasierten Lebensmitteln
- Dokumenttyp:
- Konferenzbeitrag
- Autor(en):
- Gkoudoulas, T., Alpers, T.
- Kongress- / Buchtitel:
- 14. WIG Frühjahrstagung, DE-Freising
- Datum der Konferenz:
- 24.-26.03.2026
- Jahr:
- 2026
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