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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Roth, M., Jekle, M., Becker, T.
- Titel:
- Unterschätzte Nebenströme - Möglichkeiten zum nachhaltigen Einsatz des Reststoffs Weizenschlempe in der Backwarenindustrie
- Zeitschriftentitel:
- Bäckereitechnologie: Forschung und Innovationen
- Jahr:
- 2015
- Seitenangaben Beitrag:
- 72-79
- Verlag / Institution:
- f2m food multimedia GmbH
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