Kunert, M., Sacher, B., Back, W.
Ergebnisse einer Umfrage in deutschen Brauereien zum Thema "Gushing"
Brauwelt
2001
9

Back, W.
Neu = empfindlich? Anfälligkeit neuer Getränkeprodukte - Vermeidung mikrobiologischer Probleme
Brauwelt
2001
17

Thelen, K., Beimfohr, C., Bohak, I., Back, W.
Spezifischer Schnellnachweis von bierschädlichen Bakterien mittels fluoreszenzmarkierter Gensonden
Brauwelt
2001
38

Krottenthaler, M., Hartmann, K., Back, W.
Einsatz eines Entspannungsverdampfers zur Würzebehandlung
Brauwelt
2001
39

Sacher, B., Kreisz, S., Back, W.
Zur Qualität der Braugerste der Ernte 2001
Brauwelt
2001
49

Kaltner, D., Thum, B., Forster, C., Back, W.
Hops Investigations into technological and flavour effects in beer
Brauwelt International
2001
1

Eils, H.-G., Eidtmann, A., Back, W.
Steps to improve and use yeast technology commercially
Brauwelt International
2001
2

Back, W.
Susceptibility of new beverage products - avoiding microbiological problemsNew = susceptible?
Brauwelt International
2001
3

Krottenthaler, M., Hartmann, K., Back, W.
Use of a flash evaporator for wort treatment
Brauwelt International
2001
6

Franz, O., Back, W.
DPPH-scavenging activity of beer and polyphenols measured by ESR
Proceedings of the European Brewery Convention Congress, Budapest
2001
621-630