Kreisz, S., Zarnkow, M., Back, W.
Braucht der Brauer einen Stärkelösungsgrad?
Brauwelt
2006
10

Zarnkow, M., Spieleder, E., Back, W., Sacher, B., Otto, A., Einwag, B.
Kaltmaischverfahren – eine mögliche Technologie im Alten Orient
Brauwelt
2006
10

Zarnkow, M., Spieleder, E., Kattein, U:, Back, W., Gastl, M.
Die neue Versuchs- und Lehrbrauerei Weihenstephan stellt sich vor
Brauwelt
2006
11

Burberg, F., Zarnkow, M., Back, W.
Apparative Möglichkeiten der Malz-, Würze- und Bierbereitung
Brauwelt
2006
18

Schneeberger, M., Back, W.
Einflussfaktoren auf die Schaumstabilität
Brauwelt
2006
22

Wurzbacher, M., Kinitz, C., Krottenthaler, M., Back, W., Galensa, R.
Endogene antioxidative Aktivität von Bier unter besonderer Berücksichtigung der Polyphenole
Brauwelt
2006
33

Kreisz, S., Hartmann, K., Back, W.
Zur Qualität der Gersten der Ernte 2006
Brauwelt
2006
43

Kreisz, S., Hartmann, K., Back, W.
Mälzungs- und Malzqualitätsdaten der Frühvermälzung der Ernte 2006
Brauwelt
2006
51

Schneeberger, M., Krottenthaler, M., Back, W.
Methods of recovering barm beer from excess yeast
Brauwelt International
2006
5

Zarnkow, M., Spieleder, E., Back, W., Sacher, B., Otto, A., Einwag, B.
Cold mashing process – a technology possibly used in ancient times in the Orient
Brauwelt International
2006
5