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- Titel:
Beitrag diverser Hydrokolloide zur Steigerung der Qualität von gluten-freien Backwaren
- Autor(en):
- Haase, S., Houben, A., Jekle, M., Becker, T.
- Kongress- / Buchtitel:
- 61. Tagung für Getreidechemie
- Konferenzort:
- Detmold
- Datum der Konferenz:
- 23.06.2010
- Jahr:
- 2010
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