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- Titel:
Rheological alteration of wheat dough due to sodium chloride addition
- Autor(en):
- Beck, M., Jekle, M., Becker, T.
- Kongress- / Buchtitel:
- Sitzung des Wissenschaftlichen Ausschusses der FEI
- Konferenzort:
- Neustadt a.d. Weinstraße
- Datum der Konferenz:
- 07.09.2010
- Jahr:
- 2010
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