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- Titel:
Verkleisterungs- und Retrogradationseigenschaften von Stärkesuspensionen bei Zugabe verschiedener Mineralsalze
- Autor(en):
- Beck, M., Jekle, M., Becker, T.
- Kongress- / Buchtitel:
- Sitzung des Ausschusses der Getreidechemie
- Konferenzort:
- Detmold
- Datum der Konferenz:
- 28.06.2011
- Jahr:
- 2011
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