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- Titel:
Impact of different sodium replacers on starch re-crystallization kinetics
- Autor(en):
- Beck, M., Jekle, M., Becker, T.
- Kongress- / Buchtitel:
- 2011 AACC International Annual Meeting
- Konferenzort:
- Palm Springs
- Datum der Konferenz:
- 18.10.2011
- Jahr:
- 2011
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