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- Title:
Alles nur Gas? – Einblicke zum Einfluss von Hefe auf die Teigstruktur in Theorie und Praxis
- Document type:
- Konferenzbeitrag
- Author(s):
- Alpers, T., Eichhorn, M., Becker, T., Jekle, M.:
- Book / Congress title:
- WIG Online Edition
- Year:
- 2021
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