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- Title:
Natriumreduktion in Backwaren- Hintergründe, Alternativen und Möglichkeiten für die Zukunft
- Author(s):
- Beck, M., Jekle, M., Becker, T.
- Book / Congress title:
- Bäckerei-Technologie
- Congress city:
- Detmold
- Date of congress:
- 26.10.2010
- Year:
- 2010
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