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- Title:
Verkleisterungs- und Retrogradationseigenschaften von Stärkesuspensionen bei Zugabe verschiedener Mineralsalze
- Author(s):
- Beck, M., Jekle, M., Becker, T.
- Book / Congress title:
- Sitzung des Ausschusses der Getreidechemie
- Congress city:
- Detmold
- Date of congress:
- 28.06.2011
- Year:
- 2011
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