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- Title:
Vom Weizen zum Weizenmalz – Veränderung der Proteinfraktionen. Forschungsbedarf
- Document type:
- Zeitschriftenaufsatz
- Author(s):
- Faltermaier, Andrea; Becker, Thomas; Arendt, Elke K.; Gastl, Martina
- Journal title:
- Brauwelt
- Year:
- 2013
- Journal volume:
- 153
- Journal issue:
- 18/19
- Pages contribution:
- 540 - 544
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