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- Titel:
Vom Weizen zum Weizenmalz – Veränderung der Proteinfraktionen. Forschungsbedarf
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Faltermaier, Andrea; Becker, Thomas; Arendt, Elke K.; Gastl, Martina
- Zeitschriftentitel:
- Brauwelt
- Jahr:
- 2013
- Band / Volume:
- 153
- Heft / Issue:
- 18/19
- Seitenangaben Beitrag:
- 540 - 544
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