- Autor(en):
- Beck, M., Jekle, M., Becker, T.
- Titel:
- Impact of different sodium replacers on starch re-crystallization kinetics
- Kongress- / Buchtitel:
- 2011 AACC International Annual Meeting
- Konferenzort:
- Palm Springs
- Datum der Konferenz:
- 18.10.2011
- Jahr:
- 2011
- BibTeX