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- Titel:
Das Besondere des Bieres - Die komplexe Physik des Bierschaumes
- Dokumenttyp:
- Buchbeitrag
- Autor(en):
- Neugrodda, C.; Gastl, M., Becker, T.
- Seitenangaben Beitrag:
- 48-57
- Buchtitel:
- "Bier brauen", Journal Culinaire
- Band / Teilband / Volume:
- 29 (2019)
- Verlag / Institution:
- Edition Wurzer & Vilgis
- Jahr:
- 2019
- TUM Einrichtung:
- TU München
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