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- Title:
Verbesserung der Backeigenschaften von Pseudocerealien durch Transglutaminase
- Author(s):
- Mitzscherling, M., Keßler, C., Becker, T.
- Book / Congress title:
- GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie
- Congress city:
- Hamburg
- Date of congress:
- 13.10.2007
- Year:
- 2007
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