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- Titel:
Verbesserung der Backeigenschaften von Pseudocerealien durch Transglutaminase
- Autor(en):
- Mitzscherling, M., Keßler, C., Becker, T.
- Kongress- / Buchtitel:
- GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie
- Konferenzort:
- Hamburg
- Datum der Konferenz:
- 13.10.2007
- Jahr:
- 2007
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