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- Title:
Beitrag diverser Hydrokolloide zur Steigerung der Qualität von gluten-freien Backwaren
- Author(s):
- Haase, S., Houben, A., Jekle, M., Becker, T.
- Book / Congress title:
- 61. Tagung für Getreidechemie
- Congress city:
- Detmold
- Date of congress:
- 23.06.2010
- Year:
- 2010
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