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- Title:
Korrelation von Mikrostruktur und rheologischen Kenndaten von Weizenteigen
- Author(s):
- Jekle, M., Becker, T.
- Book / Congress title:
- Sitzung des Ausschusses für Bäckereitechnologie
- Congress city:
- Detmold
- Date of congress:
- 25.12.2010
- Year:
- 2010
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