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- Titel:
Influence of kilning on the dimethyl sulphide content and enzyme activities of teff (Eragrostis tef) malt
- Autor(en):
- Gebremariam, M. M., Zarnkow, M., Becker, T.
- Kongress- / Buchtitel:
- Jahrestreffen des Fachausschusses Lebensmittelverfahrenstechnik
- Konferenzort:
- Vlaardingen
- Datum der Konferenz:
- 22.03.2011
- Jahr:
- 2011
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