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- Titel:
Formation response of kilned specialty malt odorant markers to controlled malting process parameters
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Prado, R., Gastl, M., Becker, T.
- Zeitschriftentitel:
- Food Chemistry
- Jahr:
- 2023
- Band / Volume:
- 424
- Seitenangaben Beitrag:
- 136298
- Volltext / DOI:
- doi:10.1016/j.foodchem.2023.136298
- Verlag / Institution:
- Elsevier BV
- E-ISSN:
- 0308-8146
- Publikationsdatum:
- 01.10.2023
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