Schwieger, J., Narziß, L., Back, W., Uchida, M., Ono, M., Yanagi,K.
Untersuchungen zur Geschmacksstabilität von Bier mittels Elektonenspinresonanz-Spektroskopie freier Radikale
Monatsschrift für Brauwissenschaft
1999
52
5/6
86-93