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- Title:
Unterschätzte Nebenströme - Möglichkeiten zum nachhaltigen Einsatz des Reststoffs Weizenschlempe in der Backwarenindustrie
- Document type:
- Zeitschriftenaufsatz
- Author(s):
- Roth, M., Jekle, M., Becker, T.
- Journal title:
- Bäckereitechnologie: Forschung und Innovationen
- Year:
- 2015
- Pages contribution:
- 72-79
- Publisher:
- f2m food multimedia GmbH
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